Depuis la rentrée, les élèves de 4ᵉ et de 3ᵉ de l’Agricampus de Castelnaudary travaillent avec enthousiasme dans le jardin bio de l’établissement. Leurs efforts ont été récompensés par de nombreuses récoltes, directement valorisées dans les cuisines du self.
Betteraves, fenouils, poireaux, oignons, courges et blettes : les légumes récoltés témoignent du travail réalisé par les élèves depuis le début de l’année scolaire.
À travers ces activités pratiques, les jeunes découvrent les différentes étapes de la production maraîchère, de l’entretien des cultures jusqu’à la récolte. Une manière concrète de les sensibiliser à la saisonnalité des produits, au jardinage et à une alimentation de qualité.
Des légumes cultivés sur place et cuisinés au self
Après leur récolte, les légumes ont été confiés à l’équipe de restauration de l’établissement, qui les a cuisinés pour les repas servis au self.
Cette collaboration entre les élèves et le personnel de cuisine permet de donner une véritable finalité au travail réalisé au jardin. Les productions des élèves sont ainsi valorisées directement au sein de l’établissement, dans une démarche de circuit court.
Ce projet constitue une belle illustration des liens entre pédagogie, agriculture et alimentation, tout en sensibilisant les jeunes à l’origine des produits qu’ils retrouvent dans leurs assiettes.
Bravo aux élèves de 4ᵉ et de 3ᵉ pour leur investissement et un grand merci à l’équipe du self pour avoir sublimé leurs récoltes !
