OBJECTIF
S’initier à la cuisine asiatique et aux techniques utilisées
DURÉE
2 jours de formation
Formation théorique et pratique en cuisine pédagogique
Convient aux personnes vegan et/ou aux personnes avec régime sans gluten et sans lactose
DURÉE
2 jours de formation
Formation théorique et pratique en cuisine pédagogique
Convient aux personnes vegan et/ou aux personnes avec régime sans gluten et sans lactose
❃ Partie théorique
– Introduction à la diversité des cuisines asiatiques (Chine, Vietnam, Thaïlande, Inde, Japon, Corée…).
– Présentation des ingrédients : découverte des sauces, épices, herbes fraîches et condiments asiatiques les plus utilisés.
– Focus sur quelques produits spécifiques (sauces soja, algues, tofu, lait de coco, feuilles de riz, gingembre, etc.).
❃ Partie pratique
– Réalisation et apprentissage de plats emblématiques multi nationalité :
Pad Thaï, Nems, Rouleaux de printemps, Curry indien, Maki & sushi, Salade asiatique et salade d’algues, Bouchée vapeur
– Apprentissage des pratiques de base : Découpe des légumes, Préparation des algues, Cuisson au wok et à la vapeur, Pliage des nems & rouleaux de printemps
– Dégustation conviviale :
Partage et dégustation des préparations réalisées ensemble
Discussion sur les variantes possibles, conseils et astuces de chef
Repartez avec un CARNET DE RECETTES
pour recréer les préparations chez vous !
❃ Partie théorique
– Introduction à la diversité des cuisines asiatiques (Chine, Vietnam, Thaïlande, Inde, Japon, Corée…).
– Présentation des ingrédients : découverte des sauces, épices, herbes fraîches et condiments asiatiques les plus utilisés.
– Focus sur quelques produits spécifiques (sauces soja, algues, tofu, lait de coco, feuilles de riz, gingembre, etc.).
❃ Partie pratique
– Réalisation et apprentissage de plats emblématiques multi nationalité :
Pad Thaï, Nems, Rouleaux de printemps, Curry indien, Maki & sushi, Salade asiatique et salade d’algues, Bouchée vapeur
– Apprentissage des pratiques de base : Découpe des légumes, Préparation des algues, Cuisson au wok et à la vapeur, Pliage des nems & rouleaux de printemps
– Dégustation conviviale :
Partage et dégustation des préparations réalisées ensemble
Discussion sur les variantes possibles, conseils et astuces de chef
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